I luoghi da assaporare

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Il percorso conduce il visitatore in un mondo che mostra la vera essenza della Costiera Amalfitana.

Nessun comune del sito è escluso da questo percorso perché in ogni luogo è possibile assaporare un piatto o sentire un odore che è unico pur essendo presente negli altri Comuni.

Attraverso la gastronomia si possono riconoscere i contatti che gli antichi abitanti di questa terra hanno avuto con tutto il Mediterraneo e si può esplorare il patrimonio culturale immateriale fatto di conoscenze e storie.

La sfogliatella di Conca dei Marini nata per caso dall’inventiva di una suora del locale monastero di S. Rosa, che si ritrovò un giorno con molto più impasto del necessario per confezionare un dolce, il gusto particolare del sanguinaccio, incontro della cioccolata e della frutta candita con il sangue del maiale, il migliaccio di Praiano, piatto della festa di Carnevale, i tanti dolci natalizi, quali i mostaccioli, fatti con il mosto dell’uva, o i susamielli, con il miele e la frutta candita, fino alla famosa colatura d’alici, che discende dal più nobile garum romano, sono l’espressione più genuina del territorio, quella forse meglio conservata perché sfuggita per molto tempo all’adattamento del gusto dei visitatori.

I prodotti del mondo contadino, inoltre, diventano preziosi ingredienti per minestre, che si “maritano” con le parti migliori del maiale, conservate in cantina per le ricorrenze più importanti.

La porta del percorso a Cetara permette di percorrere le strade del gusto giungendo in ogni parte del territorio, scoprendo sempre un nuovo piatto o riconoscendo nello stesso provato altrove un gusto diverso.

Il percorso è realizzabile mediante spostamenti con auto propria lungo la strada statale 163 che da Vietri sul Mare raggiunge Positano attraversando i centri di Cetara, Maiori, Minori, Atrani, Amalfi, Conca dei Marini, Furore e Praiano e facendo una deviazione sulla via Nuova Chiunzi che da Maiori porta a Tramonti, Ravello, Scala, ovvero utilizzando i servizi pubblici, con interscambi nelle principali località della Costa. Il percorso è fruibile anche in modo alternativo utilizzando i servizi di collegamento marittimi, realizzati nel periodo primaverile ed estivo, che però non permettono di raggiungere tutti i comuni coinvolti.

Beni coinvolti
S. Egidio del Monte Albino

Le Sciuanelle

COMUNE: S. Egidio del Monte Albino DESCRIZIONE: Ingredienti: acqua, farina di granoturco, sale e sugna. Si uniscono gli ingredienti dopo

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Gastronomia

La Pastiera

La pastiera era originariamente un migliaccio di maccheroni in cui si utilizzava “la pasta di ieri” condita con ricotta dolcificata,

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Comuni coinvolti
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Praiano

UNESCO AmalfiCoast Incastonato in una baia, il paese è diviso in due dalla strada statale che attraversa in orizzontale tutta

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Positano

UNESCO AmalfiCoast Il paese, conosciuto in tutto il mondo per la produzione di abiti, le caratteristiche “pezze”, fatti con fibre

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Minori

UNESCO AmalfiCoast Allo sbocco del torrente Reginna Minor, il centro si concentra nella vallata intorno al nucleo antico della villa

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Maiori

UNESCO AmalfiCoast Il centro urbano con più spiaggia sulla Costiera esercita una forte attrazione su chi vuole vivere il territorio

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Furore

UNESCO AmalfiCoast Definito “il paese che non c’è” e il “paese dipinto”, racchiude in queste definizioni l’essenza della sua struttura

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Scala

UNESCO AmalfiCoast Dirimpettaia di Ravello, Scala, nel cui toponimo c’è l’evidenza della sua struttura urbana concentrata intono a 6 frazioni,

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Tramonti

UNESCO AmalfiCoast Il centro formato da 13 frazioni disseminate lungo la vallata che costituisce il passaggio naturale da Maiori verso

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Cetara

UNESCO AmalfiCoast Il nucleo abitativo raccolto alla foce del torrente Cetus presenta caratteri urbani tipici dei centri della costa: case

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Atrani

UNESCO AmalfiCoast È il centro urbano con maggiore densità urbana della Costiera e questo non per l’elevato numero di abitanti

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