COMUNE: S. Egidio del Monte Albino
DESCRIZIONE: Ingredienti: acqua, farina di granoturco, sale e sugna. Si uniscono gli ingredienti dopo aver cotto la farina di granoturco e una volta ottenuto l’impasto lo si cuoce nel forno a legna. Terminata la cottura si tagliano fette sottili che diventano dei veri e propri biscotti con cui accompagnare zuppe di legumi o di funghi.
VEDERE, VISITARE, TROVARE: è possibile gustarli in qualche trattoria oppure acquistarle nei panifici.
BIBLIOGRAFIA: AA. VV., Sant’ Egidio del Monte Albino Il paese che meglio ha conservato il suo centro storico con i suoi cortili e palazzi, la sua storia, la sua quiete, i suoi profumi e sapori, Salerno 2009
