COMUNE: S. Egidio del Monte Albino

DESCRIZIONE: Ingredienti: acqua, farina di granoturco, sale e sugna. Si uniscono gli ingredienti dopo aver cotto la farina di granoturco e una volta ottenuto l’impasto lo si cuoce nel forno a legna. Terminata la cottura si tagliano fette sottili che diventano dei veri e propri biscotti con cui accompagnare zuppe di legumi o di funghi.

VEDERE, VISITARE, TROVARE è possibile gustarli in qualche trattoria oppure acquistarle nei panifici.

BIBLIOGRAFIA: AA. VV., Sant’ Egidio del Monte Albino Il paese che meglio ha conservato il suo centro storico con i suoi cortili e palazzi, la sua storia, la sua quiete, i suoi profumi e sapori, Salerno 2009

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